家常烧茄子

作者： 尔璇

用料

• 茄子 1根
• 西红柿 1个
• 青椒 3个
• 肉沫 50克
• 葱姜蒜 适量
• 酱汁： 以下调料加半饭碗水搅匀
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 耗油 半勺
• 醋 1勺
• 糖 1小勺
• 盐 半小勺
• 芡粉 2小勺

家常烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，加两勺盐捞匀放十分钟左右杀出水分，洗净盐分，挤干，加两勺生粉拌匀。

步骤 2

西红柿切滚刀块或切丁，青椒切小段。

步骤 3

锅里稍微多放点油，大概是平时炒菜的两倍，开始冒烟下茄子，稍微炸到发黄捞出。

步骤 4

锅里留比平时炒菜略少一点的油，油热以后下肉沫翻炒到变色，加入葱姜蒜炒香，加入炸好的茄子、西红柿丁、青椒筒翻炒到西红柿出汁青椒断生。

步骤 5

加入调好的酱汁，中大火不停翻拌到收汁。

菜谱创建时间：2022-12-10 18:54:45