牛肉包子

作者： Estudiante

1斤牛肉2个洋葱1斤面粉，结果肉馅剩了太多，主要是面皮不足够薄。

用料

• 牛腩 1斤

牛肉包子的做法步骤

步骤 1

面： 网上有一些利于发面的配方，譬如和面时候加入糖，应该提前学习下。 和面模式完成，取出面要自己用手再揉一揉，再放回和面机，等待醒面。 我这次醒面大概2.5h。 醒好面会变大，按压无反弹。 揉成长条，切成一段段。面段直接团成圆柱形，然后压下去，再擀，外薄里厚。 用模具会比较好看，但皮厚。 自己包的话注意每个褶皱都在同一个高度。 肉馅： 牛肉提前用冷水泡出血水，2档打30秒。 其余洋葱姜大葱等1档15秒。 再放在一起加调料，临包包子前再加个鸡蛋。 馅的味道需要注意下怎样会好吃，这次口味单一。应该多买些不同调料粉放入。

步骤 2

蒸锅开小火，把包子在蒸笼纸上面，盖上闷20分钟，30-40℃，再发酵下。 开中大火，上汽了之后蒸15分钟，然后再闷5分钟，出锅。

菜谱创建时间：2022-12-10 18:41:31