酸奶蒸蛋糕，不用烤箱也可以做，入口即化，软软嫩嫩，香香甜甜

作者： 国民烘焙课堂

软软的、嫩嫩的，又香香甜甜的，简单又快手，几样材料搅拌一下就可以了，不用烘烤也不用发酵，还能酸奶蛋糕吃出了轻芝士的丝滑口感。 即使厨房小白也能一次成功！快来试试吧~ 想要学习更多烘焙进阶课程可以点击以下链接哦 一节课学会当下最流行9款糖果17种口味 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008025/?from_userid=115621381 云朵一样柔软的奶香吐司，适合小白制作 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008108/?from_userid=115621381

用料

• 鸡蛋 5个
• 酸奶 170克
• 砂糖 50克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 适量

酸奶蒸蛋糕，不用烤箱也可以做，入口即化，软软嫩嫩，香香甜甜的做法步骤

步骤 1

170g酸奶倒入5个蛋黄中，搅拌均匀

步骤 2

筛入100g低筋面粉，搅拌至无颗粒状

步骤 3

蛋清中加入适量柠檬汁，打发至鱼眼泡时加入1/3砂糖，打发至发白时加入1/3砂糖，打至出现纹路时加入剩余砂糖和玉米淀粉，继续打至湿性发泡

步骤 4

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白中继续翻拌至均匀

步骤 5

将面糊倒入6寸蛋糕模具，轻震排气，覆保鲜膜并扎孔

步骤 6

上锅大火蒸30分钟，焖5分钟即可

步骤 7

放凉后脱模，搭配酸奶、新鲜水果口味更佳

菜谱创建时间：2022-12-10 14:10:27