面团揉至光滑醒发(偷懒方法:水酵母面粉混合好后是比较难揉的状态,把它丢一边差不多7.8分钟或者10分钟,再揉就很柔软听话了!)
鸡肉用姜片料酒胡椒粉淀粉水奥尔良腌料提前腌制好,把所有馅料配料炒至半生(蘑菇全熟了后面包进去整好了就没有汤汁了嗷),喜欢芝士的趁热将芝士拌进去
醒发至两倍大(我一般放烤箱的发酵模式40~60分钟,看面团状态,戳下去不回弹就是发好啦),拿出来拍干面粉排气,切记不用再反复揉了不然面团又起筋,只要排气就行,平均分成25~30g一个的小面团
接下来就是包包子啦
再次发酵,大概15分钟,稍微变大一些就可以啦
冷水上锅,水开转中大火13分钟左右,关火闷5分钟
这里借用了其他馅料的图片,嘿嘿嘿,总之就是白白胖胖光滑的包子出锅啦