炖排骨

作者： 两人三狗

用料

• 排骨 两斤
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 胡萝卜🥕 两个
• 青椒🫑 两个
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 姜 适量
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 八角 1个
• 干辣椒🌶️ 2个
• 蒜🧄 一头
• 料酒 适量
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 白酒🍶 一勺
• 盐 半勺
• 鸡精 一勺
• 糖 一勺

炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨加面粉洗净控干水分 ➕一个鸡蛋，适量面粉充分抓匀

步骤 2

热锅多一点油，下排骨，双面煎至表面微微黄 ➕葱姜干辣椒炒香 ➕加郫县豆瓣酱两勺炒匀

步骤 3

加热水，没过排骨多一些 ➕白酒🍶一勺 ➕花椒麻椒适量 ➕老抽适量一勺 ➕生抽适量两勺 ➕盐半勺 ➕鸡精一勺 ➕糖一勺 煮开后调中小火，盖盖炖20分钟，盖子留缝儿，排出异味儿

步骤 4

➕胡萝卜🥕 继续炖煮20分钟 至胡萝卜软烂

步骤 5

➕青椒🫑 炖煮5分钟

步骤 6

大火收汁 出锅前➕葱花

菜谱创建时间：2022-12-09 20:22:25