羊肉烧红萝卜

作者： dogyi

这应该是我家每年进入冬季天气变冷后必吃的菜品，寒冷的冬夜一家人围坐在一起吃着热气腾腾的红烧羊肉，也是值得记录的幸福时光。

用料

• 羊肉 1～1.5斤
• 红萝卜 2-3根
• 八角 6-8个
• 桂皮 1大块
• 香叶 2～3片
• 草果 1～2个
• 干辣椒 6-8个

羊肉烧红萝卜的做法步骤

步骤 1

羊肉切块焯水沥干备用，香料稍微清洗一下沥干备用，干辣椒切成2段。

步骤 2

锅中放适量油，开大火把香料和干辣椒倒入爆香一下。

步骤 3

倒入羊肉，同时加入少许白酒和料酒翻炒一下。

步骤 4

依据自家口味加入盐，味精，老抽或是红烧酱油，蚝油翻炒片刻，直至羊肉都均匀上色。

步骤 5

将羊肉倒入高压锅，锅中加水至没过羊肉，开大火，高压锅上汽后烧15分钟。

步骤 6

利用高压锅烧羊肉的时间，将红萝卜洗净削皮切成块，我一般是切1～1.5厘米厚的萝卜块。

步骤 7

待羊肉烧完15分钟后加入红萝卜，保持水面与羊肉红萝卜齐平，继续开大火，高压锅上汽后烧10分钟。

步骤 8

烧好后可直接出锅，若觉得汤汁太多可以继续烧一会儿收干一些汤汁后再出锅，不过我家都会特意多留一点汤汁作为早上下粉面的原汤。

菜谱创建时间：2022-12-09 20:19:22