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生姜老姜小黄姜嫩姜保存和食用方法的做法

生姜老姜小黄姜嫩姜保存和食用方法

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作者: 愿爱常甜
愿爱常甜
洗净去皮切片/切丝/切末后密封好冷冻保存。 榨汁后姜汁用冰格/一次性制冰袋冻成冰块密封保存。 挤干姜汁的纤维晾干后打成姜粉。 削掉的姜皮晒干或烤干后密封保存,泡脚可用。(做烟熏腊肠时应该也可以用!) 姜汁能不能和面做馒头?蒸熟的姜汁馒头会有辣味吗?改天试试!

用料

生姜老姜小黄姜嫩姜保存和食用方法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买的3斤云南小黄姜,颜色鲜黄,辣味更足!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面很多泥土,用清水冲洗干净,从夹缝处掰开会比较方便清洗和后续操作。晾干表面水分。 必要时可用小牙刷把泥沙多的地方刷一下。

步骤 3

生姜洗干净晾干水分,然后留一部分,切片后直接晒干(不削皮)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净且晾干水分后,刮去表皮。我这个小黄姜比较小,表面也不太平整,就直接用水果刀削去薄薄的一层皮就行。 如果你用的是那种表面比较平坦、面积也比较大的姜块,可以很容易地用勺子边缘、筷子棱、刀刃等来回蹭/刮掉姜皮。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮好皮的姜分成几份,根据自己做菜需要,分别切片、切丝、切碎末,再分别装进保鲜袋/盒密封后冷冻保存。用时直接从冷冻室拿出下锅炖肉或者炒菜,不必化冻。 我姜不多,短期内能用完,就用普通保鲜袋装起来冷冻了。普通保鲜袋没什么密封性,在冷冻室放久了会流失水分。 所以如果姜的量大或者需要长期冷冻(比如价格特别便宜囤的很多或者遇到疫情这种特殊情况),就需要用密封性好的容器,比如特百惠密封盒、质量好的密实袋、冷冻专用分装盒、硅胶密封盒等等。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

套在外卖米饭盒子里,可以冻成一个方块,冻硬以后可以把它们竖着排列,可以节省空间。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一部分切丝,也装保鲜袋里冻起来。 短期内能用完,就用普通保鲜袋装起来冷冻。 如果量大或者需要长期冷冻,需要用密封性好的容器,比如特百惠密封盒、质量好的密实袋、冷冻专用分装盒、硅胶密封盒等等。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在袋子里压平压扁一些,可以摞起来放置或者竖起来排列整齐,也能节省空间。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以用冷冻专用分装盒。也可以用洗干净的外卖盒子、零食盒子。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还可以用质量好点的密实袋(密封性能好)。姜片姜丝平铺压扁,冻硬以后可以摞着放或者竖着排列整齐,可节省空间。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖肉时直接拿出来合适的量扔锅里就行,不用解冻。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

或者把姜块用破壁机榨成姜汁。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤出姜汁。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小黄姜的颜色好美啊!这个颜色太好看了!(普通的姜颜色比较浅。) 先盛出来一些姜汁做一碗姜撞奶呀!用水牛奶最好成功率最高,其次是全脂纯牛奶加一点奶粉做出来凝固效果也很棒! 再盛出来一些姜汁+红糖做成红糖姜汁棒棒糖!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

勺子不下沉就是成功了的姜撞奶!(挤完汁的姜纤维不要扔,可以晒干打成姜粉或者煮姜糖水、炖肉、泡脚等等) 不能成功凝固也没关系,姜汁牛奶也特别好喝的! 姜撞奶可以用白糖或红糖,风味不同,都可以试试。还可以做点蜜红豆做辅料,也很好吃!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用冰格/制冰袋冻成块密封起来,随取随用。 这里是倒进硅胶模具的样子。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

几个小时就冻好啦!没脱模时看着是晶莹剔透的黄色。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模啦!淀粉在模具底部沉积了,所以脱模后翻过来图案正面就是这个颜色的。

步骤 19

脱模后拍完照把姜汁冰块倒进保鲜膜密封下。 用的时候取出来需要的量,煮姜糖水、煮姜汁牛奶、煮可乐姜茶等都可以。还可以做红糖姜汁棒棒糖!

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤后的纤维(渣渣)也不要扔。也可以冻起来煮姜糖水、泡脚…

步骤 21

或者把挤干姜汁的纤维晾干或烤干后,用破壁机打成姜粉。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

削下来的姜皮也留着没扔,晒干以后密封起来,来例假时泡脚放一点。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晒干的姜皮。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晒干的姜皮泡脚用。尤其是女孩子例假前和例假期间,多泡脚有好处。 可以直接把姜皮扔盆里倒上热水泡脚,也可以先把姜皮放水里煮一下再泡脚。都可以。

步骤 25

生姜或姜汁用法参考:

步骤 26

姜撞奶我可太爱了!改天想试试姜汁奶酪棒!

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜撞奶及各种相关知识和实验! 作者:阿李厨房 视频教程链接:https://www.xiachufang.com/recipe/106061801/ 特别好的教程!讲解特别详细! 原来失败的姜撞奶还能做姜味酸奶!!!涨知识了!

步骤 28

姜糖水(姜片/丝/末都行+红糖+红枣煮15-30分钟。还可+桂圆+枸杞等等)

步骤 29

可乐姜汤,可乐姜糖水,可乐姜茶。 可乐+姜片/丝/末/汁都可以,按需加红糖。 还可+柠檬片+红枣+枸杞等等。

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可乐柠檬姜茶(可乐红枣红糖柠檬生姜) 作者:马卡龙小魔女 教程链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103498824/

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬可乐姜茶(橙子枸杞红枣生姜可乐) 作者:饵朵的饵 教程链接:https://www.xiachufang.com/recipe/106920977/

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜枣热奶茶 作者:茶苏苏烘焙日记 教程链接:https://www.xiachufang.com/recipe/106971775/

步骤 33

红糖姜枣膏(姜末或者姜汁都行)

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖姜汁软糖 作者:安琪美食厨房 教程链接:https://www.xiachufang.com/recipe/105816355/ 红糖姜汁棒棒糖、姜汁核桃芝麻软糖

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嫩姜做夏天离不开的冰冰醋姜 作者:湖南志明厨师学校 教程链接:https://www.xiachufang.com/recipe/106845411/

步骤 36

小黄姜的姜汁冰块  硅胶模具 https://www.xiachufang.com/recipe/106812534/

步骤 37
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锁妖塔姜饼屋 作者:Amanda曼达 视频教程链接:https://www.xiachufang.com/recipe/102864840/

步骤 38
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜味冰淇淋 作者小红书 黄家大小姐-初心

步骤 39
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜汁坚果月饼 小红书作者 暖暖阳光

菜谱创建时间:2022-12-09 01:18:50
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