罗森鸡肉丸芹菜羹

作者： 黛叁拾

打工人的懒人菜谱，致力于把24小时便利店中的食物变得有烟火气

用料

• 芹菜 芹菜梗一小把10来根茎就差不多
• 鸡蛋 1只
• 盐 自己看着放
• 家乐浓汤宝 4分之一
• 即食鸡肉丸 我用的罗森鸡肉丸1代
• 姜 两片，不吃不放
• 胡萝卜 3-5㎝厚度
• 白胡椒 自己看着放，辣辣的很好吃，我会放很多
• 味素 自己看着放

罗森鸡肉丸芹菜羹的做法步骤

步骤 1

备菜：所有的料都切了它。胡萝卜切沫，芹菜切小段、姜切沫、罗森的优形低脂鸡肉丸切小块。

步骤 2

开火炒 1炒菜要热火凉油，锅烧热放油一点点 2葱姜末入锅，闻到葱姜味后下胡萝卜，🥕炒变色 3放丸子，煸炒为了让丸子的味道融到炒菜的油里 4加芹菜末，炒，一个小技巧，芹菜洗好后不用水控太干，有点水份入锅不会干锅。怕油溅到话……那就放完芹菜稍微加一点点水 5芹菜炒的有一点变色加浓汤宝和一点白胡椒 6加水(开水！！！)凉水容易让菜变色，而且开锅很慢 7等水开，等的途中拿碗打个鸡蛋搅蛋液。水开后(全锅大冒泡的时候)把蛋液倒进去。搅个鸡蛋花，然后尝尝汤都味道，因为有浓汤宝，所以汤会有一定底味，根据味道再适量加盐，味素，不辣继续加胡椒~ 8继续等开锅，等的途中调个水淀粉，外卖勺子一勺的淀粉，加一点凉水，一定要凉水！水少点，多了汤就不粘稠了。 9开锅加水淀粉，搅和搅和开锅关火 10开吃

罗森鸡肉丸芹菜羹的小贴士

打蛋花有两种方法，菜谱里是用碗打蛋花，这种方法汤开锅煮时间长会有很多鸡蛋沫子不好看。可以改成开锅后直接把鸡蛋敲到锅里，鸡蛋入锅用筷子搅和搅和就行。这样鸡蛋花颗粒厚实，再开锅鸡蛋沫子会少很多 关于水淀粉，凉水调别图省事从锅里舀汤调，热水会直接就让淀粉糊化了，就用不了了。调水淀粉的水一定要少，把握不准可以一点一点加，只要把水淀粉调成是没有硬块即可。往汤里加的时候也可以分批次的加，加一点看一下开锅之后汤的粘稠度是不是自己想要的，如果觉得稀就再继续。

菜谱创建时间：2022-12-08 20:35:40