砂锅脆皖鱼腩煲

作者： 企鹅兔仔

脆皖鱼由改变草鱼的饲养方式而来，氨基酸、胶原蛋白、钙等营养物质的含量均优于草鱼，是美容补钙的天然健康食品。 它肉质结实，清爽脆口，久煮不烂，炒、炖、蒸、煮皆可。

用料

• #主要食材：
• 脆皖鱼腩 200g
• #配料：
• 洋葱 一小只
• 青线椒 一个
• 红辣椒 一个
• 姜片 约3片
• 蒜头 约4个
• #调料（腌制）：
• 料酒 一小勺约5ml
• 淀粉 一小勺约5g
• 蚝油 根据自己口味
• 生抽 根据自己口味
• 老抽 一点点，调色用

砂锅脆皖鱼腩煲的做法步骤

步骤 1

备菜。 1）脆皖鱼腩洗好，加一点点料酒、姜片，根据自己口味加入适量的蚝油、生抽，再加入一点点的淀粉和老抽，搅拌均匀。（不怕麻烦的话此处可以稍微煎一下鱼再焖，会更香） 2）洋葱一小只、青红辣椒切好备用，另准备几颗蒜头和姜片

步骤 2

热锅后倒入少许油，下姜片和蒜头爆香

步骤 3

下洋葱继续炒香

步骤 4

直接把鱼腩铺在洋葱上，剩下酱汁淋上去

步骤 5

洋葱稍微出水后改中小火，盖上盖子焖大概10分钟左右，中间可以时不时开盖翻拌一下

步骤 6

开盖撒上青红辣椒，翻拌几下，出锅～

砂锅脆皖鱼腩煲的小贴士

1、如果想要鱼肉更香，可以下锅之前稍微煎一下。 2、怕辣人士可关火后再放青红辣椒点缀，不用翻拌。

菜谱创建时间：2022-12-08 17:11:37