牛肉闷萝卜

作者： 885455

冬天牛肉和萝卜都是好东西，有时间可以多做来吃，小人小孩吃了都好

用料

• 牛前腿肉 500克
• 萝卜 1根
• 料酒 半勺
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 生抽 半勺
• 老抽 大半勺
• 香叶 1片
• 冰糖 4颗
• 花椒粒 一小撮
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 味精 适量
• 开水 适量
• 青椒 半根（喜欢辣可以再加红椒）

牛肉闷萝卜的做法步骤

步骤 1

前面忘记拍照，把牛肉洗干净，切大小差不多的方块，萝卜，洋葱切快，切姜片。 热锅凉油，放冰糖，花椒粒，香叶，中小火把糖炒化，加洋葱炒香，放牛肉

步骤 2

翻炒几下，边炒边加料酒，生抽，老抽（图片里是老抽大半勺，我用的是电饭锅里配的汤勺）适量的盐

步骤 3

像这样翻炒2-3分钟，再加开水，我再炒牛肉的时候旁边的锅里再烧水，边炒牛肉边等水开

步骤 4

加水闷煮牛肉，我不小心水加的有点多，像这种情况下开大火多煮一会就好了，或者直接把水盛出来也行

步骤 5

铁锅闷的效果比较差，我换成了煲汤的砂锅，闷煮50分钟左右加萝卜，后再闷煮了差不多20分钟，萝卜熟了就可以出锅 大火收汁，收汁最好用铁锅，效果比较好些。出锅前5分钟加青椒和味精，我的萝卜闷的很软烂，不想吃这么软的萝卜可以减少闷萝卜的时间。

菜谱创建时间：2022-12-08 14:30:26