紫米馅软欧包——复刻健康面包计划15

作者： 厨小花的减脂餐

黑米+燕麦+全麦的软欧包， 用料丰富，用油和用糖量很低，快来试一试吧。 小花整理了低卡面包的合集，在这里哈： https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU2OTc3NzI1MQ==&mid=2247491734&idx=1&sn=affd1528345fb70e8acd0b525a003197&chksm=fcfb2d9acb8ca48c2d62755964475b6b12727f022d367d8bb2a98bc159fb2e86a0c4bababed3&token=2039537494&lang=zh_CN#rd

用料

• 高筋面粉 170克
• 全麦粉 60克
• 燕麦片 30克
• 水 95——100克
• 酵母 2克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 牛奶 50克
• 无盐黄油 12克
• 黑米馅 一小碗

紫米馅软欧包——复刻健康面包计划15的做法步骤

步骤 1

燕麦加牛奶加水泡软；

步骤 2

混合揉面的常规程序走一遍

步骤 3

揉完成，准备一次发酵； 我用烤箱发酵，28度约1小时；

步骤 4

发酵完成，排气分割成4份，盖保鲜膜松弛15分钟；

步骤 5

前一晚煮好的紫米，要稍软一点； 黑米馅，我直接黑米加白芝麻，喜欢甜的可以加少许代糖。

步骤 6

取一个面团，擀平，放紫米，加白芝麻，边缘留白；

步骤 7

卷起来收口

步骤 8

二次发酵； 记得加一碗热水增加湿度；

步骤 9

发酵完成，表面撒粉，剪刀交叉剪几下；

步骤 10

烘烤

步骤 11

烤箱180度预热， 烘烤20分钟左右，如果上色太深记得加盖锡纸。

步骤 12

出炉

步骤 13

外皮脆脆的，内馅软软的，特别好吃；

步骤 14

黑米加白芝麻，糯糯的口感中配着芝麻香； 面团加了少许燕麦，增加谷物的清香口感；

步骤 15

送你一个小爱心，嘻嘻

步骤 16

小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公粽号，喜欢可以去找我💗。 ✅【厨小花】，上百道细致的菜谱等你来！

紫米馅软欧包——复刻健康面包计划15的小贴士

复刻健康面包计划，让我们吃的安心，吃的健康呀！

菜谱创建时间：2022-12-08 14:24:52