减脂期必备鸡肉蔬菜丸子

作者： 肥肥在减肥

最近在减肥，每天绞尽脑汁想吃的又好又不发胖，这样做出来的鸡肉丸子大概192千卡/100g。蔬菜可以换成自己喜欢的，水分多的要先用盐杀下水。

用料

• 鸡胸肉 4.5斤
• 鸡蛋 1个
• 芹菜 230克
• 胡萝卜 100克
• 湿木耳 100克
• 玉米粒 100克
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 黑胡椒粉 2勺
• 清水 1杯

减脂期必备鸡肉蔬菜丸子的做法步骤

步骤 1

所有材料来个集合

步骤 2

先把除玉米粒外的蔬菜搅打成小颗粒，我家的绞肉机大概搅个5秒钟就可以了。玉米粒的热量比较高一点，可以不放。成品忘记单独拍照了，在后面的步骤里会出镜。

步骤 3

鸡肉加鸡蛋和配料表里的材料搅打。盐可以少放点，不够了后续再加。记得用鸡肉把粉状的调料盖一下，不然一打就全粘搅拌机盖子上了。

步骤 4

搅个5-6秒，肉就碎了。这时候一杯水分4-5次加入肉泥中。每次加完水，把水完全搅进肉泥中在加下一次水。记得是用冷水。水全部加完，肉泥也搅好了。

步骤 5

把之前打好的蔬菜和玉米粒加到肉泥中搅拌均匀。

步骤 6

起一锅冷水，用手碰下水，温温的就可以转小火了。

步骤 7

搅好的肉泥伸手沾一点放嘴里舔一下，尝尝咸淡，太淡了再加点盐。

步骤 8

接下来就是挤丸子了，始终保持小火。全部挤完后，开大火煮。煮到丸子都飘起来就可以了。

步骤 9

准备一锅冷水，捞起的丸子浸泡冷水。期间水变温就换一锅冷水。直到丸子完全冷却。

步骤 10

装袋放冷冻，每次吃的时候拿一袋。

菜谱创建时间：2022-12-08 14:21:24