圣诞树蛋白糖

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 蛋白 100克
• 白糖 10克
• 白糖 160克
• 水 40克
• 色素 适量
• 装饰糖 适量

圣诞树蛋白糖的做法步骤

步骤 1

蛋白和10克白糖加入厨师机中打发

步骤 2

白糖160克和水煮到118度

步骤 3

慢慢加入糖浆（加糖浆的时候厨师机开到最大）

步骤 4

加入适量绿色素继续打发

步骤 5

打到鹰嘴状态即可

步骤 6

烤盘上放不沾烤布，挤出圣诞树形状到木棒上，表面放入装饰糖果

步骤 7

4D热风模式80度烘烤3小时

步骤 8

密封包装

菜谱创建时间：2022-12-08 13:05:28