小美包子

作者： 冰夏186

小美包子

用料

• 五花肉 300
• 老抽 5
• 料酒 10
• 生抽 45
• 蚝油 10
• 白胡椒粉 少量

小美包子的做法步骤

步骤 1

生煎包： 包子皮：馒头法揉面，糖减量到15克，揉好面团取出分成每个50克左右的小剂子，擀成皮 肉馅：500克三层肉去皮切块冷冻三 小时左右，30秒速度6肉沫（如果感觉颗粒还比较大可以加时间）45生抽 、5克老抽 、10克蚝油、白胡椒粉2g 设定1分30秒， 速度反转2.5 150g葱姜水分次从洞口加入～ 剩下30秒加5～10g香油。 平底锅抹油，包好的包子放入平底锅，醒发10—15分钟，开小火煎2分钟左右，加水到包子高度的一般，盖盖子大火煎到水干，开盖闭火出锅。 如果包好的生煎一次吃不完，可以在醒发后放入冰盒冰冻，吃之前无需解冻，直接煎制 。 莲藕包：在肉包子基础上多加了莲藕，莲藕切块用3秒速度5打碎，洗掉淀粉沥干，最后30秒加进去混合，一斤面粉，如果加莲藕，肉300g就可以了

菜谱创建时间：2022-12-07 22:37:03