蹄筋冻

作者： Cindy999

牛蹄筋熬的冻，给老爸每天佐餐吃。以后这个就是常备了。 吃蹄筋冻连同做法是人推荐来的，而且系统内很多人都有服用多年的经历，据说是“牛蹄筋内含硬蛋白，对癌细胞和肿瘤有包裹作用，可以切断营养补给。这是十几年前流行的一本书《刘太医谈养生》介绍的”。 可能不够科学，这里也就是做个记录，不喜欢的请略过。 我是觉得左右是食品，自己制作也没有添加剂，日常服用也是好的。制作其实也没有太麻烦。 一斤的量熬好后可以分成小份，几天内吃的放冷藏，几天内吃不完的小份冷冻起来，然后每次拿出一小份吃几天。

用料

• 牛蹄筋 500克
• 姜片 5片
• 八角 1颗
• 食盐 适量
• 小苏打（清洗用） 适量
• 水

蹄筋冻的做法步骤

步骤 1

生的牛蹄筋，清水加小苏打泡一小时左右，用刀去掉上面残留的油（黄色的），用粗盐搓洗干净，再冲洗净，也可以再简单泡泡。洗干净了看着超级舒适！

步骤 2

处理好的蹄筋，切小块，入高压锅，加入2/3锅体高度的水。 盖盖，开火，中火加热至升压两道杠，改小火，压一小时。

步骤 3

时间到后等自然落压，完全泄压后开盖，再次加热，滚开后熬煮半小时。直至浓稠。

步骤 4

装容器晾凉成冻。

步骤 5

放冰箱冷藏一夜，倒扣出来。 分份，一周内不吃的冷冻起来。一周内吃的冷藏。

步骤 6

可以蘸酱油或蒜酱吃。 每天早晚餐佐餐。

蹄筋冻的小贴士

水一开始加足，不能中途再加水了。 掌握好原料和水的比例有点重要，第一次做的成品没有特别硬整，下次我会减一些水，到时候称一下，再来补充。 仅仅放了大料和姜，不知为什么成品颜色发黄，下次减一些调料。 盐少放些，预留蘸料吃的咸口。

菜谱创建时间：2022-12-07 21:07:27