芝麻馅

作者： 玲玲_t8ix

婆婆从乡下农民家买来了5斤黑芝麻，满满一大袋，想着把它消耗掉，又能给儿子的月饼当馅料又可以包汤圆，一举两得 后来发现一个窍门，一定要先用研磨机把芝麻磨成粉末，然后趁红豆还是热的时候把麦芽糖 白糖加入到红豆中拌匀，最后再和芝麻粉沫一起搅打机器压力没那么大

用料

• 红豆 200克
• 黑芝麻 300克
• 糖 150克
• 麦芽糖 150克
• 花生油 100克

芝麻馅的做法步骤

步骤 1

红豆提前一天用冷水泡发

步骤 2

红豆放入电饭锅内煮熟，因为已经提前泡发过了所以煮的时候水少一点，不然等会锅里炒的时候你会哭😅

步骤 3

黑芝麻倒入无水无油的锅内炒熟

步骤 4

炒个几分钟会有噼里啪啦的声音就差不多好了

步骤 5

黑芝麻倒入破壁机打碎

步骤 6

程度根据个人喜好

步骤 7

倒入之前煮熟的红豆、白糖、花生油、麦芽糖，搅打

步骤 8

这一步会比较难打，可以少量多次搅打

步骤 9

如果喜欢细腻就多打几次，我比较懒，能吃就行🤣

步骤 10

倒入平底锅翻炒

步骤 11

小火不停的翻炒，不要停，不然容易糊底

步骤 12

加油啊，快成功了，继续坚持，瘦手臂💪😂😂

步骤 13

刮刀刮过痕迹不会马上消失

步骤 14

而且油光发亮，就ok啦

步骤 15

倒入碗内放凉

步骤 16

看是不是特别漂亮，油光发亮的

步骤 17

按需要大小搓圆就可以用啦，做月饼馅、汤圆馅都是可以的，放入密封盒冰箱冷藏备用，高油高糖好保存，随用随取

芝麻馅的小贴士

炒馅料需要耐心等待、火候不能大 、手不能懒，成品大概1000克左右的馅料

菜谱创建时间：2022-12-07 17:23:02