炖肉包清洗,放入免火再煮锅加水炖;五花肉清洗干净,葱姜料酒冷水下锅煮沸、焯水,捞出肉热水冲掉浮沫,锅中少许油、八角1个,肥肉锅中小火煎,煎出油,全部肉下锅煎,在油中融化冰糖,炒出糖色,翻炒肉使其上色,味极鲜酱油倒入,翻炒,炒出香味,移锅至沸腾的免火再煮锅中,中小火一直炖。