鱼香肉丝

作者： Yison_Z

用料

• 瘦肉 250克
• 黑木耳 50克
• 胡萝卜 50克
• 青椒 40克
• 豆瓣酱 20克
• 醋 20克
• 酱油 15克
• 料酒 15克
• 盐 1克
• 水淀粉 10克
• 清水 20克
• 葱姜蒜末 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝，青椒洗净切丝，木耳撕成小块备用

步骤 2

瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉上浆腌制十分钟

步骤 3

豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末

步骤 4

取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很咸，口不重的就不用放盐了。

步骤 5

起锅烧油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色，移至盘中待用

步骤 6

锅里再放入少许油，胡萝卜不太容易熟，就要先炒两下。在放入豆瓣酱炒香出红油。

步骤 7

下葱姜蒜末和其他配料一起炒熟

步骤 8

下肉丝一起翻炒均匀

步骤 9

最后一步倒入最好的小碗汁，炒均匀出锅

菜谱创建时间：2022-12-07 14:55:45