麻酱面

作者： 纤纤的小厨房

用料

• 麻酱：
• 花生酱 70克
• 芝麻酱 30克
• 油 2汤匙
• 辣油：
• 油 400克
• 豆瓣酱 200克
• 肉 100克

麻酱面的做法步骤

步骤 1

花生酱：芝麻酱，以7：3的比例放入碗中。1碗麻酱再加入1勺100°C的热油（没过酱料即可）。100度时，油温约在三成，油面平静，可以插入一根木筷子实验，筷子周围会有微小的气泡，不冒青烟。

步骤 2

炒锅烧热，倒入400g油，放入郫县豆瓣酱200g煸炒。放入100g肉糜一起煸香。有荤味才好吃呀！

步骤 3

煸炒至锅内冒小泡泡，辣油就算完工啦。

步骤 4

水开下面煮熟

步骤 5

酱汁、辣油、卤汁各一勺淋在面上；最后撒上一把葱花点缀出盘。

菜谱创建时间：2022-12-07 13:32:40