酸辣粉丝汤

作者： 凯狗蛋儿

酸辣爽口开胃，寒冷冬日不可错过的一道菜~

用料

• 猪肉末 80克
• 干粉丝 160克
• 野山椒酱 一勺
• 葱 一两根
• 芹菜 一棵
• 小白菜 两棵
• 菜籽油 60克
• 生抽 一小勺（加肉沫中）
• 淀粉 一小勺（加肉沫中）
• 姜 一小块
• 花椒油 一小勺
• 耗油 一勺
• 味精 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 盐 两勺
• 醋 一小勺
• 清水 600克

酸辣粉丝汤的做法步骤

步骤 1

两小把粉丝，用温开水泡发，再过凉水。粉丝太长可以拦腰送它两刀。宝子们不要泡太多干粉丝哦，看着少，泡发就很多了。

步骤 2

准备好以上材料。肉沫里加生抽、淀粉和几滴清水抓拌均匀。

步骤 3

菜籽油烧熟，再凉到温热，下肉沫划散，加一勺野山椒酱（没有的话，可以加小米椒和蒜末一起炒），加一勺耗油。

步骤 4

倒入清水烧开，下小白菜，烧开煮一分钟左右。锅中加盐，味精，鸡精，醋，调好味。

步骤 5

下粉丝，加花椒油，煮一两分钟。这一步可以尝一下汤味，不够的话，酌情加调料。

步骤 6

起锅，撒上葱花、芹菜花，酸辣粉丝汤出炉啦！

菜谱创建时间：2022-12-07 13:23:33