不回缩的纸杯蛋糕

作者： 做面包有点上瘾的文一

10个纸杯蛋糕的量。

用料

• 玉米油 45克
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 3个
• 全蛋 1个
• 炼乳 30克
• 柠檬汁 5滴
• 白砂糖 35克
• 蛋白 3个

不回缩的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热，120度。 玉米油加热到60-70度，筛入低筋面粉，单抽搅匀，加入蛋黄，全蛋，炼乳，搅匀。

步骤 2

蛋白➕柠檬汁，打发，分三次加入砂糖，打到8-9分发，分两次拌入蛋黄糊中，刮刀翻拌均匀，装入裱花袋，挤入纸杯中，8分满。

步骤 3

入炉，120度45分钟，转150度10分钟，关火焖10分钟。出炉放凉。

菜谱创建时间：2022-12-06 22:56:18