牛肉酱来喽

作者： 小厨娘爱厨房

回娘家了，东北的秋末市场上好多卖新鲜红辣椒的，每到这个时候大家就会用这红辣椒做各种辣椒酱，荤的素的，生的熟的，我做了牛肉酱，朋友给的方子，味道好极啦！分享给大家吧～

用料

• 牛肉 3斤
• 红辣椒 5斤
• 油 1.5斤
• 大蒜 半斤
• 生姜 2两
• 冰糖 半斤
• 白醋 3两
• 熟花生碎 半斤
• 熟芝麻 半斤
• 北京干酱（王致和） 2盒

牛肉酱来喽的做法步骤

步骤 1

备料①，牛肉，不粗不细的丝，稍微粗一点没事，洗了的话影响口感。

步骤 2

去籽切碎的辣椒丁们，这可是个功夫活儿

步骤 3

打碎的姜蒜蓉

步骤 4

做法如下，朋友给的方子，我在配料上稍作改动。

步骤 5

起锅烧油，油开了放入牛肉反复翻炒，炒干牛肉水分，加白醋和少量白酒去腥。

步骤 6

白酒和醋的味道散差不多了倒入辣椒继续翻炒。

步骤 7

辣椒蔫儿了后放姜蒜，姜蒜味道容进去之后放糖和盐。然后再放干酱，放了干酱后就不能偷懒啦，要一直不停的翻拌，不然锅底容易糊。

步骤 8

倒入芝麻花生碎再熬一会儿就出锅啦

步骤 9

做好就是这样的～耗时一个多小时，做了一盆。拌饭、拌面、夹馒头，都无敌了～一个字，香香～ 方子存着，啥时候想做就做起来～按比例缩减也可以呢～

菜谱创建时间：2022-12-06 22:54:57