酸菜鱼（没有科技与狠活儿）

作者： 小厨娘爱厨房

爸妈很喜欢吃我做的酸菜鱼，今天正好做酸菜鱼，顺便来发帖。某人如果看得到，哪天想吃了就做吧。自己做的酸菜鱼，汤都能喝。麻辣鲜香超级下饭，快动起来吧～

用料

• 鱼酸菜 一包
• 草鱼 一条
• 白胡椒 少许
• 淀粉 少许
• 姜丝 少许
• 蒜末 酌量
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 花椒 适量
• 青花椒 适量
• 干辣椒 根据个人口味
• 辣椒面 少许

酸菜鱼（没有科技与狠活儿）的做法步骤

步骤 1

酸菜洗净切小段，放在无油的锅里翻炒，炒干水分，备用。

步骤 2

腌渍鱼片，用一勺淀粉、少量白胡椒、少量酱油和盐，抓匀备用。

步骤 3

鱼片少放一点盐就可以。

步骤 4

煎鱼骨，煎至金黄放姜，继续煎。

步骤 5

煎至鱼骨发白放少许蒜末。

步骤 6

加入提前泡好的花椒与青花椒水。

步骤 7

加一勺郫县豆瓣酱（我这是自己做的，很香，一勺就够了）

步骤 8

煮开放干辣椒段。自己家晒的，很辣，这些够了。

步骤 9

倒入酸菜，炖着先～

步骤 10

炖至金汤，准备开最大火，下鱼片。

步骤 11

鱼片均匀的撒在最上面一层

步骤 12

鱼片熟了后倒出来，要平着倒（不要把鱼片翻到下面）。撒蒜末、辣椒面，四周撒上香菜段，热油淋蒜末上，就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2022-12-06 22:18:26