雪菜肉丝面7步做法

作者： 谢哥的美食故事

旅人的温暖慰藉 在一个寒风凛冽的冬日，仿佛整个世界都被冻住了，一位旅人赶路许久，又饿又冷，如同一叶漂泊在茫茫大海上的孤舟，摇摇晃晃地来到一家偏僻的小面馆。面馆老板本想收摊，但见旅人可怜，那旅人就像一个被世界遗忘的孩子，老板决定为他做碗面。可店里食材不多，只有一些雪菜、肉丝和面条，像是命运安排好的简单组合。老板把肉丝炒熟，那肉丝在锅中翻滚，就像一群欢快的小精灵。加入雪菜翻炒出香味，雪菜就像绿色的珍宝，释放出咸鲜的气息。再用煮好的面汤下面，把炒好的雪菜肉丝盖在面上，这面就像一座温暖的小山，蕴藏着无尽的能量。旅人吃后顿感温暖，恢复了力气，如同干涸的土地得到了甘霖的滋润。此后，旅人将这碗雪菜肉丝面的美味传扬开来，越来越多的人慕名而来。 母亲的拿手美味 在一个宁静的小镇上，一位母亲为了让孩子吃得健康又美味，常常琢磨新的食谱，就像一位精心雕琢艺术品的大师。她将自家腌制的雪菜与新鲜的肉丝搭配，那雪菜像是翡翠般翠绿，散发着质朴的光泽。她先把肉丝用调料腌制，炒得香嫩，肉丝在锅里跳跃，如同活泼的小音符。再放入雪菜，让雪菜吸收肉丝的肉香，同时释放出自身的咸鲜，二者相遇，仿佛是久别重逢的老友，完美融合。她把这雪菜肉丝浇在煮好的手工面条上，面条像是柔软的白色绸缎，承载着雪菜肉丝的美味。孩子吃得津津有味，每一口都像品尝着甜蜜的梦。后来，这道雪菜肉丝面成为家庭聚会的保留菜品，也在小镇上渐渐传开，承载了家人间浓浓的亲情，就像一条温暖的纽带，连接着每一个家庭成员的心。 老店的传承之味 在一条古老的街道上，有一家百年老店，它就像一位饱经风霜的老人，静静地诉说着岁月的故事。多年来，雪菜肉丝面一直是店里的招牌，宛如一颗璀璨的明珠镶嵌在这家老店的美食皇冠上。相传，初代店主在偶然间发现雪菜和肉丝搭配做面味道极佳，这偶然就像命运之神不经意间洒下的神奇种子。于是他精心研究，确定了雪菜腌制的最佳时间，那雪菜就像被时间魔法点化过的宝藏，每一片都饱含着醇厚的味道。确定肉丝的切法和炒制火候，肉丝在锅中炒制时，好似一群训练有素的士兵，整齐地变幻着队形，变得香嫩可口。这道雪菜肉丝面在岁月中传承，每一代店主都守护着这独特的味道，它就像一条无形的丝线，串联起了不同时代的记忆，成为了当地饮食文化的象征，见证了无数人的喜怒哀乐，宛如一部活着的史书。

用料

• 雪里蕻 100克
• 肉丝 100克
• 面条 250份
• 生抽 1勺

雪菜肉丝面7步做法的做法步骤

步骤 1

1、肉切肉丝、小米椒切段、姜切姜丝，雪菜冲洗几遍，然后切小段待用

步骤 2

2、肉丝用生抽，五香粉、白胡椒粉、料酒，盐，淀粉，腌制10分钟；

步骤 3

3、锅热下底油，油七成热时，放入小米椒圈、姜丝，爆香，然后放入肉丝煸炒几下，加少许料酒，适量生抽继续煸炒使肉丝上色，盛起待用

步骤 4

4、锅重新洗一下，油热后倒入雪菜，加糖大火翻炒一分钟

步骤 5

5、倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可装盘，为我们吃面条所用

步骤 6

6、锅里放水，烧开，放入面条，可以放少许盐在水中，面条烧熟捞出

步骤 7

7、碗里根据自己的口味放入雪菜、盐，味精，酱油，醋就可以了

菜谱创建时间：2022-12-06 20:05:05