蜂蜜小面包

作者： 果果妈成长笔记

过程没拍图，适合烘焙老手

用料

• 面粉 500g
• 白糖 80g
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 30g（可不加）
• 牛奶 270g左右
• 酵母 5g
• 黄油 50g
• 盐 5g
• 面包底料
• 黄油 35克
• 玉米油 20克
• 蜂蜜 20克
• 芝麻和白糖适量 蘸料

蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外，其他材料和成扩展阶段的面团（和面机10分钟左右），然后加入黄油和盐，继续和面到完全阶段（和面机10分钟以内注意观察面的状态）

步骤 2

一次发酵，28度，发酵至2倍大。大约70分钟左右

步骤 3

发酵后整形。60g左右一个面团，分成15个。擀成牛舌状卷起来。

步骤 4

将面包底料搅拌刷到烤盘上。卷好的面包切成两半，粘蘸料摆在28*28的烤盘上。 二次发酵，37度，一碗开水。发酵70分钟。发酵后，面包表面刷一个全蛋液

步骤 5

烤箱上层170度，下层210度。烤制18分钟。出炉后刷一层蜂蜜

菜谱创建时间：2022-12-06 19:50:31