宝宝蒸糕

作者： 菠萝呀

整理了一下做过的辅食，方便查找用量，自用。

用料

• 鸡蛋 1
• 奶粉 配方奶10克
• 低筋面粉 18克
• 辅食油（玉米油） 10克

宝宝蒸糕的做法步骤

步骤 1

宝宝蛋糕：蛋黄、蛋白分离。 打发蛋白，提起有小弯钩状态，不用加糖，试过很多次能打发，不会消泡，用小一点的容器打发。 玉米油与低粉混合，再加入配方奶，加入蛋黄。（试过各种混合法，都能成功，习惯用油粉法，不容易起筋）。 蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀，倒入容器。烤箱提前预热，130度40—50分钟。 也可以蒸，冷水上锅，水开后30分钟。

步骤 2

胡萝卜蒸糕：胡萝卜30克，鸡蛋1个，低粉20克。胡萝卜不用蒸熟，直接和鸡蛋、低筋面粉一起倒入料理机，搅打三分钟以上。倒入容器，冷水上锅，蒸25分钟。

步骤 3

香蕉蒸糕：香蕉60克，鸡蛋一个，低粉20克，料理机搅拌3分钟，冷水上锅蒸20分钟。

步骤 4

橙子蒸糕：橙子去除筋膜70克，鸡蛋一个，低粉25克，料理机搅打3分钟以上，冷水上锅蒸25分钟。

步骤 5

南瓜蒸糕：蒸熟的南瓜（红薯）80克，配方奶30毫升，鸡蛋一个，低粉40克，料理机搅打3分钟，冷水上锅25分钟。

步骤 6

宝宝烤虾条：1.虾肉60克，胡萝卜20克，大米饭80克，清水70克。 2.虾肉和胡萝卜焯水。 3.虾肉、胡萝卜、大米饭、清水放入料理机，打成细腻的米糊。 4.打发蛋清至提起有小弯钩状态。 5.蛋白霜与米糊混合均匀，装入裱花袋，挤成手指粗的长条。 6.烤箱100度烘烤90分钟。

步骤 7

蛋黄溶豆：蛋黄两个，奶粉10克。蛋黄打发至发白，提起写8字消失慢的状态，与奶粉混合，装入裱花袋，挤成黄豆粒大小。烤箱预热，100度，50分钟。

步骤 8

全蛋溶豆：蛋黄1个，奶粉10克，混合均匀。 蛋白加入5克玉米淀粉，打发至有小弯钩状态。 蛋白霜与蛋黄糊混合，装入裱花袋，挤入烤箱，100度，60分钟。

步骤 9

肉饼：牛肉（猪肉、鸡肉）200克，料理机打成肉泥。 肉泥加入15克蛋清，10克玉米淀粉，一点点盐，30克玉米粒。 摔打肉泥，充分混合材料。 团成小团，放入模具（裁剪一次性纸杯）咋成圆圆的小饼。 放入冰箱冷冻，吃的时候不解冻直接蒸熟或者煎熟。

步骤 10

火龙果蒸糕 火龙果40克，鸡蛋一个，低粉30克。搅拌三分钟，冷水上锅蒸15分钟，闷5分钟。

菜谱创建时间：2022-12-06 15:03:34