茄丝炒肉丝-快手下饭

作者： whitelie

最近有点喜欢吃自己炒的茄子，一般茄子都很难做好吃，可是我居然炒的这么好吃😋我真是天才

用料

• 肉丝 50克
• 细茄子 2个
• 蒜头 3瓣
• 青椒 1个
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 糖 少少许
• 鸡粉 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 辣椒粉 少许
• 花椒油 少许

茄丝炒肉丝-快手下饭的做法步骤

步骤 1

头一天晚上把切好丝一顿量的肉丝从冷冻拿到冷藏，这样就可以直接拿出来用。放少量老抽、黑胡椒、花椒油、辣椒粉腌一会待用（用你自己喜欢的调料也可以，但我这个方子花椒油是重点😁

步骤 2

茄子和青椒切成小段，蒜头切末。茄子可以码一点点盐腌一会，吸收水分，炒起来比较快。

步骤 3

肉丝下锅翻炒熟，盛出待用。炒茄子时先放一半蒜末过油爆香，再放入茄子煸炒（青椒比较辣可以最后放入调味，但是不怕辣的可以和茄子一起下锅，最后可以直接和茄子一起和着汤汁吃掉😋） 再放入生抽翻炒，看锅的情况加入少量水焖1分钟。快出锅再放入剩下的蒜末，和一点点鸡粉。 炒好的肉丝也放进去翻炒一下。

步骤 4

味道真好，一顿吃掉😋

茄丝炒肉丝-快手下饭的小贴士

这道菜调料不多，主要肉要提前腌制入味。花椒油和蒜末是调味的关键。

菜谱创建时间：2022-12-06 14:08:36