香蒜包

作者： zx79025

用料

• 糖 30克
• 牛奶 140克
• 酵母粉 1/2茶匙
• 高筋粉 250克
• 奶粉 20克
• 帕瑪森起士粉 1/2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 蛋 1颗
• 牛油(或黄油) 25克
• 大蒜抹酱
• 蒜頭去皮 15克
• 新鮮巴西利 份量你喜歡
• 牛油 60克
• 盐 1/8茶匙
• 黑胡椒粉 1/4茶匙

香蒜包的做法步骤

步骤 1

1將140g牛奶，30g糖和 半茶匙酵母粉放入主鍋，以3分/37°℃/速度2加溫。 2加入250g高筋粉、20g奶粉、半茶匙帕瑪森起士粉、半茶匙鹽和1颗蛋，打开揉面模式/2分揉面。 3 加入25g牛油，以揉類模式/3分揉類糟，取出面团，整形成光滑圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。 4將面团分割成8份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。 5將面团用擀面棍擀成長椭圓形，從長邊捲起，收口捏緊後搓成長條狀(長約25公分)，收口朝下放入鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上廚用毛巾，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。

步骤 2

大蒜抹醬 6將15g蒜頭去皮，和新鮮巴西利（份量你喜歡)放入主鍋，以5秒/速度6切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。 7 加入60g 有鹽牛油，1/8茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉，以20秒/速度3混合，取出放入密封保鮮盒中冷藏備用。 8同時，將烤箱預熱至180℃。 9利用長尖刀於網中央處直劃出切口，塗上大蒜抹醬，灌上乾燥巴西利和帕瑪森起士粉，放入烤箱以180°℃烤20分鐘或至底部呈現金黃色，取出置於室溫冷卻，即可享用。

菜谱创建时间：2022-12-06 13:33:43