榛子酱

作者： 晶晶素食

小森林是一部我看了又看的电影，有的时候打开看一看，心情好像就莫名的喜悦，也常常心痒痒的，想把里面的菜谱都做一遍。 喜乐一直很喜欢吃巧克力酱，但是外面的很多酱都含有反式脂肪，和大量的糖和油，小朋友吃了并不是很好消化。 小森林里有一个场景，在榛子季节，女主角上山去采回榛子，并把榛子慢慢的研磨熬煮成榛子酱，这个场景里有她熬煮的画面，还有妈妈小时候熬煮榛子酱的画面，也许家的温度就是这样传递的吧，有的时候我们吃到一个食物，除了味道，往往还能勾起记忆中相关的美好记忆。

用料

• 榛子 70g
• 水 200g
• 糖 30g
• 可可粉 10g

榛子酱的做法步骤

步骤 1

步骤一：榛果去壳，这个步骤是为了演示怎么比较容易去壳。 图片

步骤 2

步骤二：破壁料理机里加入水（正常的步骤是把榛子放进破壁机里不加水直接研磨出油变成泥，但是我们小家庭一次磨不了那么多，放进破壁料理机的底部都无法没过她的全部刀头，这样研磨起来难度大。所以我就改加水的了。我也没有给榛子去皮，直觉带皮打的我觉得也很好吃。）很推荐每个人家都应该有一个破壁料理机，做酱做浓汤都很方便。

步骤 3

步骤三：倒入糖（我用的糖是原糖，没有白糖甜，所以如果是白糖我建议25g左右就可以）

步骤 4

步骤五：如图所示

步骤 5

步骤六：锅里倒少许油，尽量不要用花生油和橄榄油这样有味道的油。

步骤 6

步骤七：把榛子酱倒入锅里。

步骤 7

步骤八：开小火慢慢的边煮边搅拌。

步骤 8

步骤九：慢慢的变得浓稠。

步骤 9

步骤十：加入可可粉（也可以一开始就加入，不要熬煮到很干的时候再加入，因为可可粉很浓稠，我用的是蓝黛的）如果家里没有可可粉也可以继续熬煮变的浓稠后加一点盐，就变成海盐榛子酱。

步骤 10

步骤十一：熬煮至浓稠。

步骤 11

榛子到的时候，我们一家人围坐在吧台边，边开榛子边聊天，时不时的吃几个榛子，敲碎了就在一堆碎核里捡来吃，也许这一刻也是喜乐记忆里的温暖吧。

步骤 12

菜谱创建时间：2022-12-06 12:59:42