虾仁蒸蛋

作者： 还真是吃什么都香

简易快手菜

用料

• 鸡蛋 2个
• 虾仁 5只
• 盐 1.5克
• 生抽 少量
• 香油 少量
• 小辣椒 1个

虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鲜虾和冷冻虾仁都可以。鲜虾的话是提前处理好腌好，等蛋蒸到8分钟时加到上面再蒸3分钟。虾仁是提前用水焯八分熟，等蛋蒸到9分钟时加到上面再蒸2分钟。

步骤 2

图片上一小碗的量是2个鸡蛋。鸡蛋打到碗里加盐打散，加入40度左右的温水。水量为蛋液量的1.25倍。搅匀。水烧开后大火蒸8分钟，按步骤一加入虾仁。

步骤 3

取出碗后撒上切好的小辣椒，加入少量味极鲜和香油。

虾仁蒸蛋的小贴士

这里是简单做法，所以没有对蛋液做处理。如果想要很滑嫩的蛋液，可以蛋液加水搅匀后过筛并消泡，蒸的时候敷上保鲜膜扎孔。

菜谱创建时间：2022-12-05 21:21:24