水合+波兰种

作者： 米立0

用料

• 水 50克
• 全麦高粉 50克
• 干酵母 0.5克
• ———————
• 全麦高粉 200克
• 鸡蛋 1个（50克
• 牛奶 90克
• 奶粉 15克
• 糖 15克
• ————————
• 干酵母 2.3克
• 盐 2克
• 黄油 10克

水合+波兰种的做法步骤

步骤 1

前一天晚8点： A部分波兰种 B部分水合法 第二天分别加酵母、盐、黄油

步骤 2

切8份，滚圆，醒20分钟

步骤 3

叠成胡萝卜形，醒20分钟

步骤 4

擀成55厘米长条

步骤 5

滚成形

步骤 6

装盘二发半小时 烤箱180度15分钟

水合+波兰种的小贴士

这个方子减蛋+奶粉+油+糖。可以做贝果

菜谱创建时间：2022-12-05 21:18:32