红烧肉土豆

作者： 铁头长矛

在学校自选菜吃的红烧肉很好吃，不过是红烧鸭肉，回家就想我们五花肉试试用，做出来的很不错，软糯好吃。

用料

• 土豆
• 冰糖
• 生抽
• 五花肉
• 姜
• 料酒
• 香叶
• 八角
• 老抽
• 开水

红烧肉土豆的做法步骤

步骤 1

步骤 2

五花肉切成麻将大小（不要嫌大，我这个大小熟了之后有点小）

步骤 3

配菜洗好备好。干辣椒，姜片，香叶，另外我用了半包卤肉料包，大约12个冰糖（如果可以用小冰糖，15个更好融化）肉多洗几遍清除血水。

步骤 4

锅内不加油，给肉平摊，小火煎。🔔注意：开始煎肉是烧壶开水备用（一定一定开水）

步骤 5

煎出油后能翻动，翻面。注意油溅出

步骤 6

这个是煎出的油，把肉拨到一边，在油多的地方放入冰糖，翻炒至冰糖融化。

步骤 7

冰糖化后加入干辣椒，姜片，卤肉料，倒入生抽，酱油。翻炒。

步骤 8

加入热水（一定是热水，如果是凉水肉容易硬。）

步骤 9

小火炖50分钟（我用的电磁炉）

步骤 10

这时可以尝下味道，基本不用加盐，如果甜的话再加点生抽就行了。然后加入土豆再炖大概20分钟左右（这个时间看土豆块的大小）

步骤 11

土豆好了之后就可以出锅了

步骤 12

肉软糯，土豆也入味了。

菜谱创建时间：2022-12-05 19:01:42