奶茶黄桃蛋糕卷

作者： BlingBling小姐姐

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 40g
• 玉米油 40g
• 原味奶茶 40g
• 低筋面粉 40g
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 200g
• 黄桃罐头 一罐
• 奥利奥粉 适量
• 海盐 1g

奶茶黄桃蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

首先分离蛋清蛋黄，容器要无水无油。

步骤 2

原味奶茶+玉米油搅打至乳化

步骤 3

筛入低筋面粉，划Z字拌均匀。

步骤 4

最后加入蛋黄搅拌均匀。 后蛋法更细腻呐

步骤 5

打发蛋清 加入几滴柠檬汁，中速开打，打到大气泡的时候加三分之一白糖，小气泡的时候再加三分之一白糖，出现明显纹路的时候再加最后三分之一白糖，打至提前来有尖尖角就可以啦。

步骤 6

取一半蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，要翻拌，不要画圈。

步骤 7

然后再将混合好的蛋黄糊全部倒入另一半蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 8

烤箱提前180℃预热十分钟。 将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震几下，震出气泡，放入烤箱中层170℃烤25分钟。

步骤 9

烘烤过程中打发淡奶油，淡奶油+10g糖打发至硬一点，加入1g海盐，加入一些奥利奥粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

步骤 10

烤好的蛋糕胚撕开油纸，待温度降下来。

步骤 11

边缘斜切掉一条，先涂一层奶油，然后放入适量的黄桃，借助擀面杖卷起来。

步骤 12

放入冰箱冷藏一到两小时定型

步骤 13

取出，奶油装入裱花袋，挤奶油装饰，再装饰一些黄桃巧克力豆。 又好吃又有颜值

菜谱创建时间：2022-12-05 18:05:26