十分钟搞定的西红柿土豆汤

作者： 霜jiang的shuang

用下厨房很多年了，一直当游客“坐享”大家的劳动果实，今天决定也来上传一个吃了很多年也做了很多年的汤。因为是我的第一篇菜谱，废话有点多，不喜欢的同学请直接跳到菜谱部分。 这个汤可以说是我们家的一道具有“传承意义”的菜，小时候是我最喜欢的几道菜之一，没想到现在又“荣登”了我儿子最喜欢的菜的榜首。我喜欢它主要是因为它的酱油少而西红柿味浓郁（非常适合番茄爱好者）。这里得铺垫一下我的父母大人，他们都是从东北到内蒙的知青，尽管到内蒙的时候已经20多岁了，但是东北口味的饮食习惯还是延续了很多很多年…直到现在。所以我是在一个“东北口味”家庭长大的孩子，我家基本上大多数菜的特点就是：多酱油多盐，然后餐桌上日常必有很咸的咸菜（东北的同学如果你家不是这样也请不要对号入座，先说一声对不起），所以这道菜可以说完全脱离了我家日常口味，也许是俄罗斯传过来的哈哈。作为我家的“异类”，我一直偏好少盐少酱油的菜，所以开始到北京上学之后直到现在，我家的菜系风格跟我小时候吃的重叠的一只手数得过来呀，其中就包括这个汤。用儿子的话说就是“这个汤可以连续吃一个星期不会腻，肉菜可以往后排”，看着这位11岁身高167的健壮小少年，也许这汤有我想象不到的神秘营养？🤔

用料

• 西红柿 中等大小两到三个
• 土豆 中等大小两个
• 香菜 一根
• 葱 一小段
• 花椒 几颗
• 盐 适量
• 酱油 几滴

十分钟搞定的西红柿土豆汤的做法步骤

步骤 1

土豆擦丝泡在水里，西红柿切块，葱切葱花备用，香菜切段备用。准备工作是不是很简单～

步骤 2

土豆丝捞出沥水备用，热锅凉油放几粒花椒，出香味后捞出花椒，放葱花炒出香味，然后把土豆丝放入锅中煸炒至变色，加一点盐（此处不需太多，后面还会有盐调味），加几滴酱油，翻炒均匀。

步骤 3

再把西红柿加入锅中加点盐（一点即可不要多）翻炒约一分钟，然后加入一大碗水（约900克）大火煮开，再中火煮约五六分钟，加盐调味。（因为大家放的水量不完全一样，所以具体的盐量还是要依口味放，太少的话西红柿的味道出不来，但也千万别多哦）。出锅放香菜就可以啦～（只要不是非常讨厌香菜，还是建议有的话最好放一些，味道会有提升～）

步骤 4

👆这是它的本来面目（一大碗汤），可以说这是道10分钟快手汤吧。食材也是几乎每家都会常备的（至少在北方是吧），说到这里我不由得想起我婆婆来我家小住的时候（婆婆是四川人），去菜市场的时候她似乎发现了一个很新奇的现象，我记得她的原话就是“我发现这里买菜的人，怎么好像每个人手里都提着几个西红柿，有的人即使什么都不买至少也会买两个西红柿。”可真像是是发现了个大秘密呢哈哈。 第一次发菜谱，话真的有点多，比做菜步骤多出那…么多，见谅啊哈哈

十分钟搞定的西红柿土豆汤的小贴士

这个汤的食材简单，但是西红柿的味道好坏决定了汤是否味道浓郁。西红柿的量我建议放三个，毕竟它是灵魂，即使最后你如果觉得太酸也好办，稍微加点糖就成啦。 （小声推荐那个叫普罗旺斯得西红柿，每次三个西红柿中只要有一个用它效果就不错，因为它有点贵哈哈）

菜谱创建时间：2022-12-05 17:52:51