黑芝麻吐司

作者： 橘橘与铁铁的心酸老母亲

低糖低脂，成品基本没有甜味，砂糖主要为酵母提供发酵的动力，成品2个450g吐司量

用料

• 水合法面团 --------
• 水 380g
• 皇后日式吐司粉（高筋面粉） 440g
• 红磨坊全麦粉 90g
• 低筋面粉 60g
• 白砂糖 35g
• 黄油 30g
• 盐 7g
• 鲜酵母 18g
• 成品芝麻馅

黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

除酵母和黄油，盐之外的材料提前一晚混合

步骤 2

面团加入酵母，厨师机简单搅打至粗膜，加入黄油和盐，打至完全扩展阶段（手套膜最佳） 全麦面团更容易打过，不用太追求手套膜

步骤 3

整形，涂黑芝麻馅，太浓稠的加水稀释，切割后卷起来，放入吐司盒

步骤 4

烤箱35度发酵至8分满

步骤 5

上火160 下火210 中下层 40min

步骤 6

出炉啦

菜谱创建时间：2022-12-05 16:58:11