清蒸鱼

作者： 冰与火_it94

用料

• 鱼 1条，鲈鱼或其它鱼
• 食盐 少许
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 少许
• 蒸鱼豉油 适量
• 花椒 几粒
• 食用油 橄榄油为佳

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

准备腌鱼料：葱姜料酒和白胡椒粉混合备用，没有葱姜料酒可用普通料酒混合葱姜汁，或混合葱姜沫后过滤出

步骤 2

准备葱姜丝，尽量切细长一些

步骤 3

鱼清洗干净，身上划几刀，鱼身上少许盐抹遍，腌鱼料均匀抹遍，腌制10分钟

步骤 4

蒸锅加水烧开，把腌鱼的水倒掉，把筷子架在盘子上或在盘底铺上大块的葱姜段，把鱼放上去，入锅大火蒸8分钟，关火后不要揭盖，等5分钟后揭盖取出，倒掉蒸鱼的水，拿掉筷子或盘底的葱姜段

步骤 5

蒸好的鱼身上倒上蒸鱼豉油，铺上备好的葱姜丝

步骤 6

起锅热油，喜欢花椒可放几粒，不放也行，油热后泼在鱼身上

菜谱创建时间：2022-12-05 10:23:28