花螺鱿鱼洗净,锅中烧水放入葱姜,水开后放入鱿鱼焯水两分钟后捞起,不烫手后切成鱿鱼圈;花螺焯水3分钟捞起。
做了两个蘸料,白灼汁加芥末,原汁原味。另一个小米辣、葱、蒜、香菜切末,加入白灼汁、蚝油、醋、香油。