韭菜盒子

作者： 退堂鼓选手

吃过一回东北菜凑单点了个韭菜盒子，结果很合心意觉得好吃，周末想自己动手试试，一次性成功！

用料

• 小麦面粉（中筋面粉） 300克
• 开水 180克（80°-90°）
• 韭菜 250克（洗净晾干水分）
• 龙口粉丝 1把（温/开水泡开）
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 油 30克
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 适量（可不加）

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

将小麦面粉（中筋面粉）、3g盐(可不加)、开水混合（揉至没有干粉，太黏可适当加面粉中和）套保鲜膜松弛40分钟（也可以先松弛10分钟后再揉一下，面团表面会更光滑，后再松弛30-40分钟）

步骤 2

松弛面团期间可以调料，将洗净甩干水分的韭菜切碎＋30g油（防止韭菜出水），鸡蛋打散小火炒熟（晾凉后加入韭菜中），龙口粉丝切碎混合(暂时不加盐，会导致韭菜出水不易后续包韭菜盒子)

步骤 3

等面团松弛结束后再把混合好的材料加蚝油、适量盐、适量油、胡椒粉等搅拌均匀，切面团擀皮儿包馅儿（松弛结束后的面团不用再揉，直接搓圆条，切剂子，擀面皮，开包～)

步骤 4

起锅一点点油用平底锅小火慢煎，可以加适量水闷一小会儿，煎到两面焦黄即可出锅

步骤 5

配个豆浆～完美

步骤 6

好吃^o^~

韭菜盒子的小贴士

小火慢煎注意火候，宁愿多翻几次面保证熟度

菜谱创建时间：2022-12-04 23:21:21