豆豉蒸鲈鱼（懒人版）

作者： 盐多多-

前面有发过豆豉鱼，感觉有点复杂，今天搞个简单版的，结果依然好吃

用料

• 鲈鱼 1斤
• 豆豉 适量
• 姜 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 小葱 适量
• 大蒜 适量

豆豉蒸鲈鱼（懒人版）的做法步骤

步骤 1

鲈鱼杀好后拿回家洗干净，我一般会再把鱼身上的用刀好好刮一遍，免得有残余鳞片，鱼肚子里面有两条血脉，我会把它们都清理掉，下一次补图哈，处理好后，用厨房纸擦干鱼表面的水分，在鱼背上切出刀花（我懒，又没图），将鱼放在刀板上，均匀涂抹料酒、胡椒粉，然后在刀花缝里塞入姜片，鱼肚子里面塞入小葱结和姜片

步骤 2

油豆豉适量，切碎（切不太碎也没关系，主要是方便鱼入味而已，懒人可以不切），切好后铺在鱼身和鱼肚子里，放冰箱腌制15分钟备用（冷藏室即可，主要是夏天的话，变质很快，冷藏室可以保鲜）

步骤 3

锅内烧水，水开后将鱼上锅蒸15分钟（水要加足，期间不要揭锅盖），蒸好好端出来保温

步骤 4

炒料：姜蒜切碎，配料汁（生抽两勺，耗油半勺，醋两勺，白糖适量，再加小半碗水）锅里加油，倒入姜蒜，炒香后倒入料汁，料汁烧开后就淋在豆豉鱼身上即可开吃

步骤 5

料汁也可以在蒸鱼前炒，如果有两个锅，也可以一边蒸鱼，一边炒料，懒一点，甚至可以不炒料汁，直接淋上蒸鱼豉油就开吃，但味道肯定差一点哈，都说了是懒人版，怎么懒怎么来哈😁

菜谱创建时间：2022-12-04 15:16:09