➡️干豆角提前用清水泡开 ➡️排骨用面粉加水抓洗干净 ➡️炒锅内放五花肉或者猪油,放入排骨煸炒至边缘焦黄 ➡️放葱姜蒜八角煸炒,留一些葱蒜碎出锅时放 ➡️放郫县豆瓣酱炒匀 ➡️放十三香、放料酒 ➡️放老抽生抽白糖 ➡️放盐(少放,豆瓣酱很咸) ➡️加开水,倒入高压锅中 ➡️放上泡好的干豆角和土豆块 ➡️上汽后25~30分钟 ➡️关火,等汽放完后,放入葱蒜碎搅拌均匀