云南特色菜【小锅米线】

作者： 一颗璀璨的土豆

熟悉云南的朋友对过桥米线一定也很熟悉，来云南游玩之前对过桥米线会很期待。 今天我们不讲过桥米线，因为做的工序实在太复杂啦！我们讲的是云南人民日常饮食—小锅米线。 小锅米线实在是我的心头爱，从小吃到大，早餐可以吃，午饭可以吃，晚饭可以吃，宵夜还可以吃！ 在外地念大学时，常想念这个味道，不得已，只能用螺蛳粉抚慰一下心中的回忆，那么，今天我给大家展示一下我自己对于小锅米线的做法。 这个做法中的米线，其实完全可以换成其他食材，比如面条、米粉、云南的饵丝…杂酱是关键，改天另行向你们展示杂酱制作过程。 如果你们感兴趣的话，可以做起来噢！

用料

• 米线 适量
• 白菜 2-3叶
• 番茄 半个
• 肉沫或杂酱 3-4勺
• 腌菜或酸菜 1勺
• 生抽 1勺
• 醋 半勺

云南特色菜【小锅米线】的做法步骤

步骤 1

准备好蔬菜食材，白菜、韭菜、番茄

步骤 2

白菜切成细丝，番茄切成小丁，韭菜切成小段

步骤 3

锅中加清水烧开

步骤 4

水开下白菜

步骤 5

准备好放杂酱

步骤 6

白菜放入即可加入3-4勺杂酱，如果没有杂酱，可以用新鲜肉沫代替，新鲜肉沫要提前用盐和酱油腌制

步骤 7

30秒后可以放米线

步骤 8

10秒后可以放番茄

步骤 9

番茄放入10秒后放韭菜

步骤 10

然后放酸菜或腌菜

步骤 11

此时可以依次加入生抽、醋、辣椒面或油辣椒，盐味如果不够，可以加入适量盐，就可以出锅啦

步骤 12

出锅出锅！

菜谱创建时间：2022-12-04 11:00:05