芥末蜂蜜海苔肉松椰蓉香妃蛋糕卷

作者： 艶儿在林梢

28×28三能烤盘

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 50克
• 香草精 2~3滴
• 芥末蜂蜜酱
• 椰蓉
• 肉松海苔

芥末蜂蜜海苔肉松椰蓉香妃蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分开，分别放在两个无水无油的容器里。

步骤 2

蛋黄中加入牛奶、玉米油、香草精搅拌均匀。

步骤 3

蛋黄糊中筛入低粉搅拌均匀，切记不要过度搅拌。

步骤 4

高速打发蛋白，出现大的气泡加入三分之一糖。

步骤 5

高速打发，大气泡消失加入三分之一糖。

步骤 6

高速打发，出现纹路加入最后三分之一糖，继续打发，蛋白霜变得细腻。

步骤 7

打发到如图的弯钩，再降速打一两分钟，让蛋白霜更加稳定。 ★此时烤箱上下火150°预热！

步骤 8

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 9

蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白中翻拌均匀。

步骤 10

蛋糕糊倒入铺着油布的烤盘中，把表面抹平。

步骤 11

在抹平的蛋糕糊表面十字形挤上芥末蜂蜜酱。

步骤 12

撒上一层椰蓉

步骤 13

15厘米高处摔一下烤盘，震出大气泡，送入烤箱上下火150°中层烘烤30分钟，再把上火调到160°继续烘烤7~10分钟。 ❤️我的蛋糕卷一共烤了39分钟，制作用鸡蛋是冷藏蛋。

步骤 14

蛋糕卷胚子从烤盘取出，放在晾晒网上。

步骤 15

翻面揭开下层的油布，有很漂亮的毛巾面~

步骤 16

正面朝上，盖上油纸放置到不烫手。

步骤 17

蛋糕卷胚子两个对边斜刀45度切边。 忘记拍照啦~📸

步骤 18

蛋糕卷胚子翻面，抹一层芥末蜂蜜酱。

步骤 19

铺一层肉松海苔

步骤 20

用擀面杖帮助卷蛋糕卷，用油纸包紧定型至少半小时。

步骤 21

切卷~

芥末蜂蜜海苔肉松椰蓉香妃蛋糕卷的小贴士

♥烘烤的时间温度根据个人烤箱调节

菜谱创建时间：2022-12-04 08:33:56