大颗粒牛肉酱（无豆豉）

作者： Connie兔兔妹

冬天了，想吃大口的牛肉。好吃的牛肉酱谁不爱呢！当老干妈也无法满足我的胃时，我决定自己做！

用料

• 牛肉 600克
• 香菇 8朵
• 姜 3片
• 甜面酱 1勺
• 黄豆酱 2勺
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 蒜 5瓣
• 白芝麻 100克
• 五香粉 1勺
• 芹菜 3根
• 香菜 3根
• 白胡椒 5克
• 油 300克
• 大葱 1根
• 洋葱 1个
• 小葱 1把
• 金不换 1把
• 干辣椒 5个
• 大料 4个
• 桂皮 2块
• 花椒 1把

大颗粒牛肉酱（无豆豉）的做法步骤

步骤 1

牛肉切比指甲小的块，用盐、白胡椒、料酒腌制半小时

步骤 2

香菇搅碎

步骤 3

放油里中火炸

步骤 4

炸好的香菇

步骤 5

继续放牛肉进去炸

步骤 6

炸出水份捞出

步骤 7

重新换油，放入大葱，熬葱油

步骤 8

熬成这样捞出丢弃

步骤 9

再下洋葱

步骤 10

芹菜和小葱

步骤 11

香菜和金不换

步骤 12

洗干净的干辣椒、花椒、大料、桂皮，也可以加香叶（我没有了）炸干后全部丢弃。

步骤 13

熬出超级漂亮的炸什么都香的油

步骤 14

炸干后，捞出，丢弃

步骤 15

捞干刚才的香料，就得到了一锅炸什么都香的油。锅里放搅碎的姜蒜末，这一步小心，油会比较激动。

步骤 16

放海天黄豆酱2勺、六月香黄豆酱1勺。比例就是2:1

步骤 17

酱炒香放之前炸过的牛肉

步骤 18

炸过的香菇

步骤 19

加少量鸡精、花椒粉、五香粉

步骤 20

撒超多芝麻

步骤 21

炒匀出锅

大颗粒牛肉酱（无豆豉）的小贴士

1、第一部的油不要太多，只是过一遍牛肉和香菇。炸过后要丢弃的。 2、喜欢咬到香菇口感的，香菇切大颗一点。 3、芝麻不能炒太久，会苦。 4、家里人不吃辣椒，所以我没有加，如果要加，在步骤15和姜蒜末一起放进去

菜谱创建时间：2022-12-03 22:07:48