夏季上海糟货糟煮时间汇总

作者： 团团的路

夏季上海糟货糟煮时间汇总

用料

• 崇明大毛豆（水开下锅5-8分钟） 400克
• 华英精修鸭舌（冷水下锅烧开 转中火15分） 200克
• 泰森冰鲜鸡爪（冷水下锅 烧开 转中火30分钟） 500克
• 华英精修鸭胗（冷水下锅烧开 转中火40分钟）整只煮切开浸 280克
• 爱森猪蹄（冷水下锅 烧开 转中小火80～100分钟） 500克
• 宝鼎天鱼薄盐糟卤（原味、辣味） 500毫升
• 盐 10克
• 姜片 3-5片
• 料酒 20毫升
• 干辣椒 1个
• 花椒 6颗

夏季上海糟货糟煮时间汇总的做法步骤

步骤 1

冷水下锅+姜片+料酒+盐，煮～～ 时间可视食材大小，稍微长一点点也可以，糟浸以后肉质会紧实，不会太影响口感，猪蹄一定要煮足一小时以上，筷子能非常轻松的扎下去那种。

步骤 2

捞出放冰水中冷却。

步骤 3

冷却后+干辣椒段+花椒，倒入糟卤浸没，盖盖后放冰箱冷藏3小时以上。我一般是薄盐和辣味糟卤各一半，很对味儿。

步骤 4

除了毛豆需要3小时后捞出，其他荤菜在使用了薄盐糟卤后，一直浸在糟卤里冰箱冷藏也没问题，味道不会很咸。 备注：以上食材选用的品牌是因为预处理很干净，基本无需再费力，鸡爪就只要剪个指甲，冲洗一下就行了。

菜谱创建时间：2022-12-03 20:27:55