玉米面棒棒馍

作者： 萝萝卜虾仁

每次都被外面卖的棒棒馍吸引，但是买来的哪有自己做有乐趣呢。今天就用玉米面给家里人做了玉米面棒棒馍，吃粗粮营养又健康。

用料

• 玉米面 150g
• 普通面粉 350g
• 鸡蛋 一个
• 白糖 10g
• 酵母 5g
• 开水 150g
• 温水 150g

玉米面棒棒馍的做法步骤

步骤 1

准备150g玉米面和150g开水。

步骤 2

在玉米面中加入开水，边烫边搅，搅成这样的絮状。

步骤 3

搅匀后的玉米面絮晾至温热，打入一颗鸡蛋。

步骤 4

再加入10g的糖促进发酵。

步骤 5

再加入5g酵母。

步骤 6

搅拌成这样的面糊。

步骤 7

在面糊的基础上继续加入350g面粉。

步骤 8

加入37度左右的温水搅拌成絮状。(水温不宜超过40度，会烫死酵母。）

步骤 9

下手揉成光滑的面团。因为面团很软所以需要耐心去揉，揉的过程中案板上要不断的加干面粉。

步骤 10

分成大小均匀的面剂，我分成了八个剂子。

步骤 11

开始用揉馒头的手法去揉面团，在用手搓成这样中间粗两头细的棒棒馍。

步骤 12

有点像红薯。

步骤 13

全部整理成棒棒馍后，蒸屉上刷油防粘，放上棒棒馍盖上盖子室温醒发。（放的时候要有间距，否则会粘连在一起。）

步骤 14

醒好后水开计时蒸15分钟。蒸好后闷3分钟出锅。

步骤 15

平底锅刷油放上棒棒馍，开火煎至底部金黄出锅。

步骤 16

棒棒馍就做好了。

步骤 17

底部煎香酥脆。

步骤 18

里面蓬松暄软。

步骤 19

赶快回家试做起来吧～好吃到停不下来～

玉米面棒棒馍的小贴士

揉面的时候要有耐心，另外在煎的过程中需要注意火候，不要导致棒棒馍的底部变糊。

菜谱创建时间：2022-12-03 19:43:16