番薯饼（不粘锅及空气炸锅）

作者： 沧海一樂

​番薯（红薯）的多种吃法，你可能做来做去只会整条蒸？切片蒸？番薯糖水？你不妨试试这个简单易做但好好吃的皮脆脆的番薯饼吧！ 用糯米粉做，第一个会滞，第二个放久会硬，面粉版番薯饼，吃多都不会滞，放多久还是软的，还有前一天揉好面团保鲜袋密封放冰箱（不会硬），第二天煎来当早餐，好快手。 还有另一种方法，就是用空气炸锅（后面有写）少油，更显番薯的糯性。

用料

• 番薯（红薯） 400克
• 白糖 30克
• 盐 1克
• 面粉 100克
• 面包糠 适量
• 油（煎饼） 适量

番薯饼（不粘锅及空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

堂妹家的冰淇淋红薯，口感软糯，我就是用这种番薯来做的，当然其它品种的番薯都是一样的。

步骤 2

冰淇淋紫心番薯

步骤 3

削皮切小块蒸熟（约20分钟）

步骤 4

加入1克盐，30克白糖（按口味添加，也可不加），趁热压成泥。

步骤 5

加入100克面粉，揉成软软的面团，如果番薯水份多，可加多一点面粉。

步骤 6

面团保鲜袋密封好放冰箱，放两天也不会硬，早上做，很快手。

步骤 7

分为50克一个，搓圆，在面包糠上滚一圈。

步骤 8

稍压扁，不粘锅放油，油热时放入，小火煎至金黄，再煎另一面。

步骤 9

皮酥脆的

步骤 10

再来一张

步骤 11

出锅是脆的，放久一直都是很软不会硬。

步骤 12

用糯米粉做会滞，这个就不会。

步骤 13

空气炸锅做法: 垫锡纸，放小半匙油，如图放入压扁的番薯面团。

步骤 14

190度8分钟至金黄色，反另一面同样时间。

步骤 15

卜卜脆

步骤 16

外面脆脆的，里面软软糯糯

步骤 17

太好吃啦

番薯饼（不粘锅及空气炸锅）的小贴士

面粉就用普通的中筋面粉 空气炸锅做法少油，更简单。 记得交作业哈

菜谱创建时间：2022-12-03 19:03:21