厨师机做东北手工饺子

作者： 老师二宝妈妈

有一次带孩子去衡山旅游，爬到半山腰时入住一家东北人开的民宿，店家拿出自己做的手工饺子招待我们，那种饺子皮的韧劲是南方人从市场买来的现成的饺子皮难以企及的，孩子吃了以后大呼好吃。2022年12月桂林城因为疫情而“静默”，封控在家想给孩子做顿饺子却苦于买不到现成的饺子皮，于是决定用厨师机揉面试着做一做，没想到一举成功。

用料

• 猪肉 200克
• 牛肉 200克
• 鸡肉 100克
• 香菇 7个
• 大白菜 半棵
• 大蒜 3个
• 姜 4块
• 葱花 200克
• 面 600克
• 水 300克
• 花生油 一碗
• 胡椒 茶匙
• 蚝油 1汤匙
• 味精 1勺
• 盐 适量
• 酱油 适量

厨师机做东北手工饺子的做法步骤

步骤 1

洗净。

步骤 2

香菇切碎。

步骤 3

蒜和姜切碎。

步骤 4

独门秘籍： 1.12月，这个季节韭菜已经长得太老，被我我果断舍弃。在饺子馅里加入葱，是我家饺子馅的一个独门秘诀，葱包含水分能让饺子馅多汁而鲜嫩。 2.另一个独特的秘诀，就是在饺子馅里加入加入大量剁碎的生姜和蒜蓉，蒜蓉特有的鲜甜也能让饺子馅更有风味。

步骤 5

3.剁碎的大白菜要用手榨去小部分汁水，否则水分就过多。 4.用盐、酱油、蚝油、胡椒粉、花生油、味精把以上葱、白菜、姜、蒜、猪肉拌匀腌制后用筷子快速旋转。 5.把拌好的馅料静置2小时以上，目的是馅料腌制出汁水，包出饺子会鲜嫩多汁。 6. 揉面团面粉和水的重量比例为2:1（单位：克）

步骤 6

又一个主妇秘诀：用厨师机和面的时候告诉娃：给你看个好把戏，就可以做家务带娃两不误^_^

步骤 7

揉好的面团静置20分钟。

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

大功告成！

步骤 13

菜谱创建时间：2022-12-03 18:04:19