舒芙蕾牛奶吐司

作者： 饕餮的女儿

用料

• 高筋粉 500g
• 酵母 5g
• 鸡蛋 50g
• 牛奶 200ml
• 淡奶油 100g
• 炼乳 50g
• 盐 5g
• 白砂糖 50g
• 45度温开水 100ml
• 黄油 50g

舒芙蕾牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

将酵母和面粉搅拌均匀

步骤 2

把白砂糖和湿料依次放入和面机，搅拌，3档5分钟

步骤 3

放入盐搅拌3分钟

步骤 4

醒3分钟后再3档搅拌5分钟，这样反复2次

步骤 5

加入50克黄油，继续搅拌5分钟，醒3分钟，反复2次

步骤 6

面团揉出手套膜

步骤 7

室温发酵2个小时，或者45度发酵45分钟

步骤 8

发酵到2倍大

步骤 9

排气揉，分面积子，分2份，两份再份2份，用擀面杖擀长条，折叠，再擀折叠，3次

步骤 10

放入吐司盒，2个吐司盒

步骤 11

我是放在烤箱里45度二次发酵，45分钟

步骤 12

二次醒发到8分满

步骤 13

烤箱上下火180度40分钟

菜谱创建时间：2022-12-03 17:29:36