无烤箱烤鱼

作者： 落落爱炒菜

我自己很喜欢吃鱼，但是去外面吃就满足不了我，家里又没有烤箱，所以瞎研究出来的，哈哈哈哈

用料

• 鱼 三斤半（草鱼）
• 食盐 适量
• 料酒 三勺
• 淀粉 一汤匙
• 干辣椒 10克
• 葱姜蒜 适量（切沫）
• 火锅底料 一小块
• 白胡椒粉 少许
• 花椒 10克
• 洋葱 一个
• 豆芽菜 适量
• 土豆片 适量
• 平菇（金针菇） 适量
• 菜籽油 适量

无烤箱烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼从鱼背入刀，改花刀，三勺食盐 ，适量料酒，下姜末抓匀，保鲜膜封上腌制十五分钟

步骤 2

菜籽油烧熟，油热从锅边洒下食盐防止粘锅，鱼均匀裹上淀粉下锅炸，不要翻动，中火炸至焦黄可以晃动起来，用筷子配合锅铲反面，不要心急慢慢炸，炸透了才能翻面

步骤 3

炸好的鱼控油，铺在自己喜欢吃的底菜上，然后开始炒火锅底料，火锅底料炒融化后放一勺开水下去，简单调一下味，把火锅底料渣子捞出，汤底浇下去。

步骤 4

最后把蒜末葱丝干辣椒花椒铺在鱼上面，起锅烧热油，油冒烟就关火，把油泼在辣椒和蒜沫沫上

步骤 5

然后就可以放在酒精灯或者瓦斯炉上汤底烧热就能动筷子了

无烤箱烤鱼的小贴士

鱼要焦黄才能翻面，不要老是去戳来戳去，动锅不动鱼，尽量让鱼四周都炸到位，喜欢吃香菜的可以下香菜，也很好吃哦，我家火锅底料是好人家的小龙虾底料，味道绝绝子，你们可以试试哦

菜谱创建时间：2022-12-03 14:41:36