口袋饼:300面粉3克酵母,3克泡打粉,12克糖,190克温水(35度)醒40分,两倍大。揉好松弛两分钟,做油酥,能八个,60克左右。包子手法,油酥只涂中间,中小火,地下上色后,翻面,一分半。再翻面20秒,全程不要超过六分钟